ปัจจุบันผู้คนสามารถเกิดโรคภัยไข้เจ็บได้ง่ายขึ้น ยิ่งโรคที่เกี่ยวกับพฤติกรรมการกิน ยิ่งพบเจอได้ง่าย เวลาตรวจสุขภาพต้องมานั่งลุ้นว่า คอเลสเตอรอลจะเกินไหม ไตรกลีเซอไรด์จะพุ่งหรือไม่ โดยเฉพาะค่าน้ำตาลในเลือดที่มีผลให้เกิดความเสี่ยงสารพัดโรค
การเพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหารอาจช่วยลดไขมันในตับและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานในผู้ที่เป็นภาวะไขมันพอกตับที่ไม่ได้เกิดจากแอลกอฮอล์ (NAFLD) การศึกษาถูกตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Physiology – ต่อมไร้ท่อและการเผาผลาญอาหาร
คือโรคที่มีไขมันเข้าไปอยู่ในเซลล์ตับเกินปกติ คือ ประมาณร้อยละ 5-10 ของตับโดยน้ำหนัก โดยทั่วไปมักเป็นไขมันชนิด ไตรกลีเซรายด์ไขมันในเลือด)ที่น่ากลัวก็คือ “ไขมันพอกตับ”พบได้ถึงประมาณร้อยละ75 ในคนเป็นโรคอ้วน