“แพ้กลูเตน” โรคที่ทำให้เบบี๋เสี่ยงเป็นเด็กแคระเกร็น

กลูเตน (Gluten) เป็นไกลโคโปรตีนที่พบมากในธัญพืชประเภทข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ มีคุณสมบัติเด่นคือ ทำให้อาหารมีความยืดหยุ่น เช่น ใส่ในขนมปัง เพื่อให้ขนมปังเหนียวนุ่ม แต่การบริโภคกลูเตนอาจมีผลกระทบต่อระบบภูมิต้านทานของร่างกายบางคน โดยในทารกที่แพ้อาจทำให้เสี่ยงเป็นเด็กแคระเกร็น