“ผงชูรส” ตัวช่วยความอร่อยที่แฝงอันตราย!!

โมโนโซเดียมกลูตาเมต (monosodium glutamate)หรือ “ผงชูรส” คือ วัตถุเจือปนอาหารประเภทวัตถุปรุงแต่งรสอาหาร มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาวไม่มีกลิ่น เป็นสารที่ทำให้อาหารมีรสชาติโดยรวมดีขึ้น เนื่องจากเมื่อโมโนโซเดียมกลูตาเมตละลายน้ำ จะแตกตัวได้โซเดียมและกลูตาเมตอิสระที่มีสมบัติในการเพิ่มรสชาติอาหารผงชูรสไม่มีประโยชน์ทางโภชนาการแต่มีประโยชน์ในแง่ที่ทำให้อาการมีรสชาติโดยรวมดีขึ้น