กินเจแบบไม่เสียสุขภาพ ฉบับผู้สูงวัย
แม้ว่าอาหารเจจะเป็นอาหารสุขภาพ แต่ถ้ากินไม่ถูกหลักโภชนาการอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน พญ.อยุทธินี สิงหโกวินท์ แพทย์หัวหน้าศูนย์เบาหวานและต่อมไร้ท่อโรงพยาบาลพญาไท 2 ให้ข้อมูลว่า
แม้ว่าอาหารเจจะเป็นอาหารสุขภาพ แต่ถ้ากินไม่ถูกหลักโภชนาการอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน พญ.อยุทธินี สิงหโกวินท์ แพทย์หัวหน้าศูนย์เบาหวานและต่อมไร้ท่อโรงพยาบาลพญาไท 2 ให้ข้อมูลว่า
กลับมาอีกครั้งกับเทศกาลกินเจ และในทุกปีก็จะมีหัวข้อมาให้เราได้ตั้งคำถามอยู่เสมอ เช่น กินเจอย่างไรถึงจะดีกับสุขภาพ เพราะหลายคนมีความคิดว่ากินเจต้องกินแป้งเยอะกว่าปกติแน่ๆ ซึ่งทำให้อ้วนง่าย จากบทความเรื่อง มาดูวิธี “กินเจ” อย่างถูกต้องกันดีกว่า
ใกล้เทศกาลกินเจแล้ว หลายๆคนคงกำลังตั้งตารอเหมือนกับทุกปี เพราะจะได้ถือเป็นโอกาสที่ดีในการทำบุญลด ละ การฆ่าสัตว์และการเบียดเบียนสัตว์ทุกชนิด ซึ่งก็เป็นสิ่งดีแต่สิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงด้วยก็คือ “การรับประทานเจที่ถูกต้อง”
เทศกาลกินเจ ซึ่งในปีนี้ตรงกับวันที่ 1-9 ตุลาคม เป็นช่วงเวลาที่ประชาชนจะรักษาศีล ปฏิบัติธรรม และไม่เบียดเบียนชีวิตสัตว์ ด้วยการงดบริโภคเนื้อสัตว์ หันมากินผักผลไม้ และเพราะมีข้อจำกัดเรื่องการกินนี้เอง หากไม่ระมัดระวัง แทนที่จะสุขภาพดี อาจส่งผลในทางตรงกันข้ามได้ อาทิ ขาดสารอาหาร ไขมันสูง น้ำหนักพุ่งปรี๊ด
และเนื่องมาจากว่าช่วงนี้หลายคนอยู่ในช่วงของการกินเจ เฮียเลยขอนำเอาเมนูเจๆ มาฝากกันครับ เป็นเมนูที่เก๋ดูฮิปสเตอร์มากบอกไว้เลย! สำหรับใครที่ไม่กินเจก็กินได้ครับเพื่อสุขภาพ เมนูนี้มีชื่อว่า…
งานนี้บอกเลยว่าผักล้วนๆ เพิ่มความนัวด้วยโปรตีนจากเต้าหู้ อู้หู!!!! แซ่บค่ะ พร้อมแล้วไปดูกันเลยว่าต้องเตรียมอะไร และมีวิธีทำอย่างไรบ้าง
เพราะเฮียกำลังจะมาเล่าเรื่องราวในเชิงสุขภาพ เจและมังสวิรัตินั้นถือว่าดี หากคุณรับประทานโปรตีนจากถั่ว หรือนม ไข่ อย่างเพียงพอ เพราะการงดเนื้อสัตว์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจได้อย่างดีเชียวล่ะ