อาหารสด ทั้งผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ที่สีสันดูสดใหม่น่ารับประทาน แต่อาจแอบแฝงภัยร้ายไว้ ซึ่งก็คือ สารเคมีตกค้างในอาหาร ที่เกิดขึ้นได้ตั้งแต่การเพาะปลูกเก็บเกี่ยว ขนส่ง ติดมากับดิน น้ำ สิ่งแวดล้อม นอกจากนี้อาจมีสารที่เติมลงไปเพิ่มเติม หากร่างกายได้รับอย่างต่อเนื่องอาจอันตรายถึงขั้นเสียชีวิตได้
ช่วงนี้มีผลไม้พาเหรดมาให้เลือกซื้อหาเพื่อรับประทานกันไม่หวาดไม่ไหว หนึ่งในนั้นก็คือผลไม้สีสันสดใสอย่าง “เงาะ” ปัญหาคือ บนโซเชียลมีการแชร์ข้อมูลต่อๆ กันมาว่า ช่วงนี้ให้งดกินเงาะ เนื่องจากมีการนำเงาะไปชุบสารฟอร์มาลิน งานนี้ทำเอาหลายคนไม่กล้าซื้อเงาะมาหม่ำ เพราะกลัวสารพิษจากฟอร์มาลีน
หลายคนรู้จัก “ฟอร์มาลิน”ในบทบาทของน้ำยาฆ่าเชื้อโรค หรือน้ำยาดองศพแต่ก็ยังมีการนำฟอร์มาลินไปใช้ในทางที่ผิดคือ ผสมในอาหาร โดยเข้าใจว่าช่วยทำให้อาหารคงความสด ไม่เน่าเสียได้ง่ายและเก็บรักษาได้นานซึ่งส่วนใหญ่จะใช้กับอาหารที่เน่าเสียได้ง่าย เช่น ผักสดชนิดต่าง ๆ อาหารทะเลสดและเนื้อสัตว์เป็นต้น แต่รู้หรือไม่ว่าผลข้างเคียงจาก“ฟอร์มาลิน” อันตรายถึงขั้นชีวิตเชียวล่ะ
แม้ว่าในพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ 2522 จะกำหนดให้สารฟอร์มาลินเป็นสารที่ห้ามใส่ลงไปในอาหาร ไม่ว่าเพื่อจุดประสงค์ใดก็ตามแต่ในปัจจุบัน เรากลับได้ยินข่าวการตรวจพบสารฟอร์มาลินปนเปื้อนในอาหารหลายประเภทอยู่เนืองๆ