พริกเป็นอาหารคู่ครัวไทยมานานแสนนาน จะสังเกตได้ว่าอาหารแต่โบราณกาลมักเป็นน้ำพริกผักต้มหรือไม่ก็แกงเผ็ดแซ่บๆ ซึ่งต้นเหตุความแซ่บความเผ็ดนี้นั้นมาจากสารชื่อ “แคปไซซิน” (Capsaicin) ซึ่งมีอยู่มากในบริเวณเยื่อแกนกลางสีขาว
บำรุงผิวจากภายใน เป็นสิ่งที่ไม่ควรลืมเลยนะคะ เพราะมันสำคัญพอๆ กับการบำรุงผิวจากภายนอก โดยเฉพาะการกินอาหาร ถ้าเราเลือกอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและผิวพรรณ ผิวก็ย่อมสวยเปล่งปลั่งเป็นธรรมดาค่ะ วารสาร The American Journal of Clinical Nutrition รายงานว่า ผิวหนังจะทํางานได้ดีและดูสวย ขึ้นอยู่กับอาหารที่กินเข้าไป นอกจากนี้ยังมีนักวิทยาศาสตร์ อีกหลายท่านที่ค้นพบความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับสุขภาพผิว ซึ่งอาหารที่เขายกย่องว่ากินแล้วดีต่อผิวของเราคืออาหารเหล่านี้ค่ะ
“น้ำพริก” ได้ชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน ด้วยรสชาติที่อร่อย แถมยังเหมาะแก่การควบคุมน้ำหนักจากการหม่ำคู่กับผักนานาชนิด ไม่แปลกที่หลายคนจะยกให้เป็นเมนูสุขภาพ แต่คุณรู้หรือเปล่าว่าน้ำพริกอาจไม่ได้ดีต่อร่างกายเสมอไป เพราะจากการสุ่มตรวจน้ำพริกพร้อมบริโภคพบว่า มีสารกันบูดและจุลินทรีย์ที่ก่อโรคอาหารเป็นพิษ!!
ถ้าพูดถึง “น้ำพริก” ที่ทุกครัวเรือนนิยมกิน คงต้องยกให้ “น้ำพริกกะปิ” แต่ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกชนิดไหนๆ ก็ใช้วัตถุดิบและวิธีโขลกคล้ายๆ กัน ว่าใครๆ ก็โขลกน้ำพริกกะปิได้ ส่วนการปรุงรสนั้นจะมี 3 รส คือ เปรี้ยว เค็มและหวาน ใครชอบรสไหนก็ให้รสนั้นนำ