ในช่วงที่หลายคนกำลังอยู่ในขั้นตอนของการ “ไดเอท” มีความเป็นได้อย่างมากว่าร่างกายของเพื่อนๆ อาจกำลังขาดสารอาหารบางอย่างเนื่องจากการลดปริมาณอาหารลงนั่นเอง และ 1 ในสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายมากที่สุดอย่าง “ธาตุเหล็ก” ที่น้อยลงก็เป็นผลมาจากการไดเอทได้ด้วยเช่นเดียวกัน
ลองถามตัวเองดูสิว่า…
คุณรู้สึกเหนื่อย?อ่อนล้า? เป็นมาพักนึง?
อาจเป็นไปได้ว่าเพราะธาตุเหล็กไม่เพียงพอ โดยเฉพาะถ้าคุมแคลอรีอยู่ ดังนั้น มันจะมีวิธีไหนบ้างที่จะช่วยให้เราได้รับ “ธาตุเหล็ก” อย่างเพียงพอโดยที่น้ำหนักไม่ขึ้น
ทำไมต้องการธาตุเหล็ก และธาตุเหล็กมีผลต่อสุขภาพเราอย่างไร?
ธาตุเหล็กเป็นส่วนหนึ่งของเม็ดโลหิตแดงฮีโมโกลบินซึ่งส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ทั่วร่างกาย ถ้าเซลล์ของคุณไม่ได้รับออกซิเจนพอเพียงอาจทำให้รู้สึกเหนื่อย ดังนั้นธาตุเหล็กจึงจำเป็นต่อพลังงาน
อาหารที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีบ้างไหม?
ฟรัคโทสคือน้ำตาลธรรมชาติในผลไม้และวิตามินซีช่วยให้ดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ควรกินอาหารอะไรเพื่อรับธาตุเหล็กประจำวัน?
แหล่งธาตุเหล็กสูงสุดคือซีเรียล เช่น แบรนเฟลคและออลแบรน ซาร์ดีน ซอสมะเขือเทศ เนื้อแดง เมล็ดงา ถั่ว แอปปริคอตแห้ง ไข่ และผักใบเขียวเข้ม ธาตุเหล็กในเนื้อ ปลา และสัตว์ปีกสามารถดูดซึมเข้าไปในร่างกายได้ง่ายกว่าธาตุเหล็กในซีเรียลและผัก เป็นเหตุให้พวกมังสวิรัติอาจขาดธาตุเหล็กได้
