70% ของการลดน้ำหนัก ได้มาจากการคุมอาหาร แน่นอนว่าในกลุ่มของคนลดน้ำหนักทราบถึงปัจจัยข้อนี้ดี แต่สิ่งที่หลายคนกลับพลาดมากที่สุดก็มาจากการคุมอาหารนี้ด้วยเหมือนกัน ส่วนหนึ่งมาจากที่ไม่ได้ทำ “Food Journal หรือจดบันทึกการกิน” หรือทำแผนการกินอย่างมีเป้าหมายนั่นเอง
จากการวิจัยในหัวข้อ Self-Reported Energy Intake Changes During Low-Carbohydrate and Low-Fat Diets แสดงให้เห็นว่า ผู้คนมักจะประเมินพลังงานหรือแคลอรี่อาหารที่ตัวเองกินต่ำเกินไป หรือต่ำกว่าความเป็นจริง แต่จากกการวิจัยก็ให้ผลสรุปได้เหมือนกันว่า ทางแก้ไขคือ ไม่ใช่การประเมินแคลอรี่ของอาหาร แต่เป็นการตระหนักรู้จริงๆ ถึงรูปแบบการกิน นั่นต่างหากที่ทำให้เราไม่กินเกินและส่งผลให้การลดน้ำหนักเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ทั้งนี้ยังมีการศึกษาที่ได้รับการเผยแพร่ใน European Journal of Clinical Nutrition volume ได้ประมวลผลกว่า 50% ของผู้ที่เข้าร่วมการศึกษาและใช้วิธีการลดน้ำหนักแบบไม่ได้ทำ Food Journal พบว่า:
- ดัชนีมวลกายที่สูงขึ้น (BMI)
- มวลไขมันเพิ่ม
- ไขมันอวัยวะภายในมากขึ้น
- ระดับความเครียดมากขึ้น
- เปอร์เซ็นต์พลังงานที่สูงขึ้นจากโปรตีน
- ระดับแคลเซียม เส้นใยอาหาร เหล็ก วิตามินบี 1 และวิตามินบี 6 ลดลง
- พวกเขาแทบไม่กินผักและผลไม้
ซึ่งผลที่ได้นี้นั้น เพื่อนๆ จะเห็นได้ชัดเจนเลยว่ามันแทบจะส่งผลกับแผนการลดน้ำหนักของเราโดยตรง ดังนั้น การทำ Food Journal ที่ให้ผลตรงข้ามจะดีกับการลดน้ำหนักของเพื่อนๆ มากกว่า เพราะในผู้ที่บันทึกการกินของตัวเองจะตระหนักรู้ได้ถึงสิ่งที่พวกเขากิน
