จากบทความเรื่อง โฮลเกรน + โฮลวีต ลดภาวะป่วยด้วยโรคมะเร็ง มีนักวิจัยที่ค้นพบว่า
สารพฤกษเคมีในโฮลเกรนและโฮลวีตจะปรากฎในรูปของ Bound Form ถึงร้อยละ 99 ซึ่งจะติดกับผนังเซลล์ของพืชและไม่ถูกดูดซึมเข้ากระแสเลือดจนกว่าจะถูกย่อยจากแบคทีเรียในลำไส้ และด้วยลักษณะพิเศษเช่นนี้โฮลเกรนต่างๆ และโฮลวีตช่วยลดการป่วยเป็นมะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก โรคหัวใจตลอดจนโรคเบาหวานได้
แน่นอนว่าได้ประโยชน์เต็มๆ ในทางของสุขภาพ แต่สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักแล้ว โฮลเกรน ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เมื่อร่างกายรับเข้าไปจะย่อยอย่างช้าๆ ทำให้รู้สึกอิ่มท้องนาน ช่วยในการควบคุมน้ำหนักด้วยเหมือนกัน ดังนั้น สดสวยเลยขอรวบรวมเมนูอาหารเช้าจากโฮลเกรน เอาแบบทานง่ายอร่อยและแน่นอนว่า ไม่อ้วน!
Steel Cut Oats with Warm Berry Compote
ส่วนประกอบ
- เนย 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- ผลเบอร์รี่ผสมแช่แข็ง 1 (12 ออนซ์) ถุง
- ข้าวโอ๊ต
วิธีทำ
- ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำมะนาวและผลเบอร์รี่ผสม นำไปต้ม ลดความร้อน เคี่ยว 5 นาที
- ช้อน 1/3 ถ้วยผลไม้แช่อิ่มกว่าข้าวโอ๊ตเตรียม
- เหลือก็สามารถแช่ตู้เย็นนำมาอุ่นทานได้
Spiced Warm Muesli with Honeyed Ricotta
ส่วนประกอบ
- มูสลี่ 2/3 ถ้วย
- นมไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย
- สกิมริคอตต้า 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- มะนาวขูดเปลือก 1/2 ช้อนชา
- ข้าวโอ๊ต
วิธีทำ
- ผสมมูสลี่ ข้าวโอ๊ตกับนม ไปเวฟ 1 นาที
- แล้วริคอตต้า, น้ำผึ้งและมะนาวขูดเปลือก
Crunchy Peanut Butter Bulgur with Berries
ส่วนประกอบ
- นมไขมันต่ำ 1 ถ้วย
- เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ราสเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
- กรีกโยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงบ่น 2 ช้อนชา
- ข้าวโอ๊ต
วิธีทำ
- ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ทานได้เลย
Creamy 7-Grain with Goat Cheese, Yogurt, and Fig
ส่วนประกอบ
- กรีกโยเกิร์ตไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย
- ชีสแพะ 2 ออนซ์
- แยมมะเดื่อ 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโอ๊ต
- เปลือกส้มขูด 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมกรีกโยเกิร์ตไขมันต่ำกับชีสแพะ แล้วตีด้วยเครื่องตี 2 นาที
- ได้ที่แล้วให้ใส่ข้าวโอ๊ตและส่วนผสมอื่นๆ
ลองไปทำตามกันดูนะคะ 🙂
