ป๊อบคอร์นเป็นของขบเคี้ยวยอดนิยมของเด็กๆและคนในครอบครัว ยิ่งโดยเฉพาะที่วัฒนธรรมการชมภาพยนตร์ในโรงแบบตะวันออกเริ่มเข้ามาแพร่หลายในประเทศไทย ค่านิยมเรื่องการกินป๊อบคอร์นะระหว่างดูหนังหรือแม้แต่การอยู่หน้าโทรทัศน์ที่บ้านก็ดูเหมือนจะได้รับความนิยมมากยิ่งขึ้นแต่ก่อนที่จะปล่อยให้ลูกกินป๊อบกันอย่างบ้าคลั่ง
เรามาทำความความรู้จักเจ้า ‘ป๊อบคอร์น’ นี่ให้ดีกันก่อนดีกว่าค่ะ!
- เม็ดข้าวโพดมีเปลือกที่หนาห่อหุ้มเม็ดแป้งภายในเรียกว่า “kernel” เมื่อถูกความร้อนด้วยการคั่วหรืออบ เม็ดแป้งภายในมีน้ำอยู่จะขยายตัวดัน kernel ให้แตกออก ได้เม็ดข้าวโพดคั่วส่วนแป้งแตกบานออกจาก kernel เป็นรูปเห็ดหรือรูปผีเสื้อ เคี้ยวให้ละเอียดได้คุณค่าอาหาร
- ป๊อปคอร์น ที่ไม่เติมไขมันและสารปรุงแต่งรส น้ำหนัก 100 กรัม ให้พลังงาน 382 กิโลแคลอรี มีแป้ง 78 กรัม กากใยอาหาร 15 กรัม ไขมัน 4 กรัม โปรตีน 15 กรัม วิตามิน บี 1, 0.2 มก. วิตามิน บี 2, 0.3 มก. ธาตุเหล็ก 7 มก.
- ถ้ากินมากๆ กินน้ำตามเม็ดข้าวโพดพองในกระเพาะทำให้กระเพาะกาง
- หากได้รับไขมันจากเนยมาก ต้องใช้น้ำย่อยจากตับอ่อนและน้ำดีในการย่อยและดูดซึมในปริมาณมาก ถ้าย่อยจากตับอ่อนและน้ำดีไม่พอ ไขมันย่อยและดูดซึมไม่สมบูรณ์ อาหารไขมันเคลื่อนจากทางเดินอาหารจากส่วนบนลงไปยังลำไส้ส่วนล่างช้ากว่าปกติ ย่อมทำให้ลำไส้โป่งพอง และท้องอืดได้
- หากเม็ดข้าวโพดที่คั่วหรืออบแล้วไม่แตกจะเป็นเม็ดที่แข็งมาก เคี้ยวไม่แตก เม็ดนี้เองที่มีความเสี่ยงต่อการสำลักเข้าหลอดลม
- ในเด็ก American Academy Pediatrics ไม่แนะนำให้เด็กอายุน้อยกว่าอายุ 4 ปี กินป๊อปคอร์น
- การอบเม็ดข้าวโพดคลุกเนยเหลวและเนยแข็งอบในไมโครเวฟแล้วมักมีควัน ซึ่งระคายต่อทางเดินหายใจ
