ในขณะที่ “บรอคโคลี่” ได้รับการบรรจุเป็นหนึ่งใน superfood มาอย่างยาวนาน เพราะว่าอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีนและอีกมากมายที่เป็นสารอาหารที่ให้ประโยชน์ทางสุขภาพกับร่างกาย แต่ที่เฮียนำมาฝากกันวันนี้คือผลงานการศึกษาล่าสุดที่แนะนำว่า เจ้าผักสีเขียวเข้มชนิดนี้นั้นยังเป็น… อาหารต้านโรคที่มากับวัยอีกด้วย!
ไม่พูดเล่นครับ! เพราะการศึกษาที่มาจาก Washington University School of Medicine ที่ได้รับการเผยแพร่ใน Cell Metabolism โดยระบุว่าได้ทำการศึกษาผ่านหนูทดลองโดยกรรมวิธีเอนไซม์เฉพาะที่พบในผักใบเขียว เช่น บรอคโคลี่, แตงกวา และ Edamame สามารถชะลอโรคที่มาพร้อมกับอายุได้
โดยเอนไซม์ที่ว่านั้นคือ Nicotinamide Mononucleotide หรือเรียกพี่แกสั้นๆ ว่า NMN นั้นช่วยรักษาพลังงานแต่ว่าไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ดี นักวิจัยยังไม่สามารถระบุได้อย่างแน่ชัดได้ว่า หากเอนไซม์ตัวนี้ได้รับในระยะยาวแล้วจะยังผลในแบบเดิมไปตลอดหรือไม่
Shin-ichiro Imai หนึ่งในนักวิจัยบอกว่า NMN เป็นหนึ่งในความหวังที่จะได้ผลในมนุษย์ด้วยเช่นเดียวกัน “เนื่องจากเซลล์ของมนุษย์พึ่งพากระบวนการผลิตพลังงานเดียวกันนี้เราหวังว่านี้จะแปลเป็นวิธีการที่จะช่วยให้ผู้คนยังคงมีสุขภาพดีมากกว่าอายุของพวกเขา”
หากพบว่าเป็นกรณีก็หมายความว่าการบริโภคที่สอดคล้องกันของบรอกโคลีและผักอื่น ๆ ที่สามารถชะลอโรคและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับวัย เราก็น่าจะเริ่มกินผักให้มากขึ้นตั้งแต่วันนี้หรือเปล่า?
เพื่อนๆ คิดว่าไงกันครับ 🙂
ที่มา : Is Broccoli the Secret Fountain of Youth? A New Study Says Yes โดย
