“ตะไคร้” ชื่อนี้ไม่มีคนไทยคนไหนไม่รู้จักอย่างแน่นอนเลยถูกมั้ยครับ? จะว่าไปแล้วนับว่าเป็นพืชเศรษฐกิจหรือเป็นพืชผักสวนครัวที่อยู่คู่ครอบครัวไทยเรามาอย่างยาวนาน ทั้งยังเป็นหนึ่งในสมุนไพรไทยที่มีประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นยาบำรุงธาตุ ช่วยในการเจริญอาหาร แก้อาการปวดศีรษะ รักษาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ รักษาโรคหอบหืดได้ด้วยเหมือนกัน
แต่ถึงอย่างนั้น เวลาที่เจ้าตะไคร้อยู่ในแกงต้มผัดทอดอะไรก็แล้วแต่หลายคนก็มักจะเขี่ยมันทิ้งไปเสียอย่างนั้น แบบนี้แล้วเฮียเลยลองไปหาเมนูที่จะช่วยให้การกินตะไคร้ของเพื่อนๆ เป็นไปอย่างง่ายดายมากขึ้นกับ…
“ไอศกรีมตะไคร้”
ส่วนผสม
- ก้านตะไคร้ตัดปอกเปลือก
- กะทิ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- เกลือ
- แซนแทนกัม
วิธีทำ
- นำตะไคร้หั่นแล้วจัดการปั่นให้เป็นเนื้อละเอียด
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กะทิ น้ำเชื่อมและตะไคร้ปั่นลงไป กวนจนเริ่มเป็นฟองแล้วพอ
- ใส่เกลือและแซนแทนกัม รอจนเย็น
- นำไปใส่แท่งพิมพ์ แล้วฟรีซ
เพียงเท่านี้ก็ได้ไอศกรีมตะไคร้มาทานกันแล้วครับ บอกเลยว่าไอศกรีมเมนูนี้นั้นเป็นแบบมังสวิรัติเสียด้วย เก๋และคูลไม่เบาเลยนะครับ ลองไปทำตามกันดู!
