“อาหารกระป๋อง”
หลายๆ คนพอได้ยินชื่อนี้ก็มักคิดว่ามันไม่ค่อยดีกับสุขภาพ ถูกมั้ยครับ? นอกจากเติมสารพัดผักสด สมุนไพร ธัญพืชตามใจชอบเพื่อเพิ่มคุณค่าโภชนาการแล้ว อีกสิ่งที่ควรคำนึงถึงก็คือ เราต้องรู้จักลดปริมาณน้ำตาลและโซเดียมในอาหารกระป๋องก่อนกิน
เพราะขั้นตอนการถนอมอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาจำเป็นต้องใช้เกลือและน้ำตาลในปริมาณสูง
นี่เป็นสิ่งที่หลายคนอจไม่เคยรู้มาก่อน! รสเค็มส่วนใหญ่มาจากโซเดียมซึ่งเป็นส่วนประกอบของเกือแกง (โซเดียมคลอไรด์) มากกว่า 40% โดยสามารถพบได้ทั่วไปทั้งอาหารธรรมชาติที่ไม่ผ่านการปรุงรสและอาหารแปรรูป เช่น อาหารกระป๋อง อาหารหมักดอง ซอสปรุงรส และขนมที่มีส่วนผสมของผงฟูต่างๆ ดังนั้น…
แม้ไม่กินอาหารกระป๋องร่างกายก็มีแนวโน้มได้รับโซเดียมจากอาหารในชีวิตประจำวันอยู่แล้ว
ดังนั้น เพื่อให้เป็นการลดปริมาณโซเดียมและน้ำตาลซึ่งเป็นสาเหตุของโรคยอดฮิตอย่างความดันโลหิตสูงและเบาหวาน วิธีง่ายๆ คือ ให้เรารินน้ำออกจากอาหารกระป๋องก่อนนำมาปรุง หากเป็นพวกผลไม้กระป๋องให้กินเนื้อผลไม้แต่กินน้ำเชื่อมให้น้อยลง
ลองเอาไปปรับใช้กันดูนะครับ
