“ชาร์โคล”
มาดามว่าเพื่อนๆ หลายคนน่าจะคงเคยเห็นและได้ยินกันมาแล้วล่ะ และมีอีกหลายคนก็คงเคยได้ลิ้มชิมรสกันมาแล้วด้วย กับอาหารสีดำสนิท มาบทความนี้มาดามจะแนะนำให้รู้จักอีกสักครั้ง
ชาร์โคลนั้นมีชื่อเต็มมาจาก แอคทิเวท ชาร์โคล (Activated Charcoal) หรือ ผงคาร์บอนกัมมันต์ (Activated Carbon) เป็นผงถ่านที่ถูกนำมาใช้ตั้งแต่ 1,550 ปีก่อนคริสตกาล ในการกรองน้ำดื่มตามภูมิปัญญาของคนยุคก่อน ด้วยความคุณสมบัติของถ่านที่สามารถดูดซับกลิ่น และถูกนำไปใช้ในการปรุงอาหารตามวิถีเอเชีย เช่น ประเทศเกาหลีจะใส่ถ่านลงไปหุงพร้อมข้าว เพื่อให้มีกลิ่นหอม แม้แต่ประเทศไทยก็ใช้ถ่านในผสม สีในขนมที่ต้องการให้มีสีดำ เช่น ขนมเปียกปูน เป็นต้น – อ้างอิง ผงถ่านกัมมันต์ ชาร์โคล คืออะไร
แน่นอนว่าปัจจุบันก็จะมีผงชาร์โคลนี้ขายอยู่ เพื่อนำมาผสมในอาหาร หรือที่เรียกว่า ผงถ่านแอคติเวทชาร์โคล (activated charcoal) ถึงแม้ว่าจะไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียอะไรมากในเรื่องของสุขภาพ แต่ก็ช่วยเพิ่มสีสันให้กับวงการอาหารกับวัตถุดิบรูปแบบใหม่
ซึ่งในบทความนี้ก็มีเมนูมาแนะนำกันกับ Black Ice Cream ไปดูวิธีทำกัน
1.ผสมเฮวี่ครีมกับชาร์โคล แล้วปั่นให้เข้ากัน
2.ผสมส่วนผสมต่างๆ ตามภาพ เพิ่มชาร์โคลเข้าไปอีก 1 ช้อน พร้อมกับนำส่วนแรกที่ปั่นแล้วมาผสมลงไปเพิ่มความเข้มข้น
3.เทใส่ถ้วยแล้วห่อด้วยพลาสติก
4.แช่แข็งทิ้งไว้ 1 คืน
5.ตักใส่โคนที่เดียวไว้
เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูดำๆ อย่าง Black Ice Cream ไว้ทานเล่นกันแล้ว!!
