ในภาวะที่มีการระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) วิธีป้องกันการติดเชื้อโควิด-19 คือ การสวมหน้ากาก ล้างมือบ่อย ๆ กินร้อน ใช้ช้อนส่วนตัว เว้นระยะห่างระหว่างบุคคล 2 เมตร และเลี่ยงไปในที่แออัด นอกจากนี้ อาหาร
นับว่ามีส่วนสำคัญที่จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เป็นเกราะป้องกันโรค
วิตามินสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีดังนี้
1. วิตามินซี
วิตามินซี ช่วยในกระบวนการทำงานของเม็ดเลือดขาวในการขจัดเชื้อโรค เสริมระบบภูมิคุ้มกันช่วยต้านภูมิแพ้ ช่วยลดการระคายเคืองเยื่อบุทางเดินหายใจ ลดการจาม น้ำมูกไหล ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง จำเป็นต้องได้รับจากอาหาร
แหล่งของวิตามินซี เช่น ฝรั่งกลมสาลี่ ฝรั่งไร้เมล็ด พริกหวานแดง พริกหวานเขียว ผักคะน้า มะระขี้นกมะขามป้อม
2. วิตามินดี
วิตามินดี เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน หน้าที่หลักของวิตามินดี คือ ควบคุมภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสเฟตในกระแสเลือด ช่วยให้กระดูกแข็งแรงและป้องกันโรคกระดูกบางและกระดูกพรุน นอกจากนี้วิตามินดียังมีหน้าที่อื่น เช่น ควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์ การแบ่งตัวของเซลล์ และการตายของเซลล์ที่มีผลต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย วิตามินดีมีความจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นปราการแรกในการป้องกันร่างกายจากการติดเชื้อและโรค มีงานวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมวิตามินดีสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจได้
แหล่งของวิตามินดี เช่น ปลาตะเพียน เห็ดหอมแห้ง ปลาทับทิม ปลาแซลมอน ปลานิล ทั้งนี้ ร่างกายได้รับวิตามินดีส่วนใหญ่ร้อยละ 80 – 90 จากการสร้างวิตามินดีที่ผิวหนังหลังจากที่ได้รับแสงแดด (UVB) และอีกประมาณร้อยละ 10 – 20 ได้จากอาหารและการกินวิตามินหรือยาเสริม
วิตามินดี จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ซึ่งร่างกายสามารถสังเคราะห์วิตามินดีได้จากแสงแดด ดังนั้น ควรให้ร่างกายถูกแดดบ้าง ในช่วงเวลา 10.00 – 14.00 น. สัปดาห์ละ 10 – 15 นาที 2 – 3 ครั้ง เพี่อให้ได้รับประโยชน์จากการสังเคราะห์วิตามินดีตามธรรมชาติ ร่วมกับการกินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ เน้น ปลา ไข่ เห็ด ซึ่งเป็นแหล่งวิตามินดี ควรกินผัก ผลไม้หลายหลากสีเพื่อให้ได้รับประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินต่าง ๆ อย่างเพียงพอ
3. วิตามินอี
วิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย โดยวิตามินอีจะทำหน้าที่ขจัดอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้น
จากปฏิกิริยาต่าง ๆ ในร่างกาย และมีบทบาทในการป้องกันมิให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวและส่วนประกอบเยื่อหุ้มเซลล์ของอวัยวะในร่างกายถูกทำลาย
แหล่งของวิตามินอี เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันปาล์ม น้ำมันรำข้าว ถั่วลิสงคั่ว ไข่ไก่ บรอกโคลีสุก
การกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ หลากหลาย ในปริมาณและสัดส่วนที่เหมาะสม จะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารที่เพียงพอ และสามารถปรับสมดุลได้ดี เป็นการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโรคทำให้ร่างกายแข็งแรง ไม่เจ็บป่วยง่าย
