วันก่อนเฮียมีโอกาสได้ร่วมทานข้าวกับเพื่อนๆ ก็ไปกินขนมปังกันนี่แหละครับ ปรากฏว่ามีเพื่อนคนนึงเลาะเอาส่วนขอบขนมปังออกแล้วกินแต่เนื้อที่เป็นสีขาวเท่านั้น ซึ่งก็เป็นพฤติกรรมที่เห็นกันบ่อยๆ ที่ว่าไม่ชอบกินขอบขนมปังกัน ด้วยความสงสัยเกี่ยวกับเจ้าขอบขนมปังสีน้ำตาล ในบทความนี้เฮียเลยไปลองหาข้อมูลจากชีวจิต ได้เรื่องว่า…
ฝรั่งเขามีความเชื่อว่า “ถ้าไม่กินขอบขนมปัง เดี๋ยวตัวเตี้ยไม่รู้ด้วยนะ”
ชาวมะกันบอกว่า หากลูกหลานไม่ยอมกินขอบขนมปังที่มีสีน้ำตาลเข้ม ตัวจะเตี้ยเป็นคนแคระไปตลดชาติ ความจริงแล้วก็ไม่น่ากลัวขนาดนั้น แต่ขอบขนมปังที่จริงแล้วทรงคุณค่ากว่าส่วนขนมปังขาวมากนะ
เพราะมี Pronyl-lysine ประมาณ 8 เท่าของขนมปังขาว ซึ่งสารนี้มีแอนตี้ออกซิแดนต์และมีส่วนช่วยต่อต้านมะเร็งได้ เพราะขั้นตอนการอบขนมปังก็ไม่ต่างกับขั้นตอนของการทำชีส เมื่อผ่านการบ่ม คุณค่าสารอาหารทั้งหมดจะมาอัดกันอยู่ที่ขอบหรือส่วนบนของขนมปังซึ่งเป็นส่วนที่โดนความร้อนมากที่สุด
จริงๆ แล้วขอบนี่ดีกว่าเนื้ออีกนะครับ แต่สำหรับใครที่ยืนกรานว่าไม่ชอบ ก็คงไม่ไปบังคับใจกัน แต่ต่อไปเลือกขนมปังที่มีสีเข้มหน่อย เพราะมีแนวโน้มว่าขนมปังสีเข้มจะมี Pronyl-lysine ดังกล่าวมากกว่า ลองดูครับ!
