“อาหารกลางวัน” ถือเป็นอีกหนึ่งมื้ออาหารที่สำคัญ โดยเด็กควรได้กินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เพื่อให้ได้สารอาหารที่เหมาะสม ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต มีพัฒนาการสมวัย และเสริมสร้างภูมิต้านทานโรค พ่อแม่จึงควรส่งเสริมโภชนาการที่ดีให้เจ้าตัวซน ด้วยการจัดอาหารที่มีคุณภาพแก่ลูกรัก
หากร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารน้อยไปจะส่งผลให้เด็กมีการเจริญเติบโตไม่เหมาะสมตามวัย เช่น ตัวเล็ก เตี้ย แคระแกร็น ภูมิต้านทานต่ำ สติปัญญาต่ำ เรียนรู้ช้า ฯลฯ และหากได้รับพลังงานมากเกินความต้องการของร่างกาย จะส่งผลให้เด็กมีน้ำหนักตัวเกินจนนำไปสู่การเป็นโรคอ้วน และโรคอื่นๆ ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ดังนั้น เด็กต้องได้รับสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อการเจริญเติบโตและสุขภาพที่ดี
กลุ่มอาหารที่เด็กวัยเรียนควรจะได้รับ
- อาหารประเภทเนื้อสัตว์ เพราะเป็นสารอาหารที่ให้โปรตีนช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อ และฮอร์โมน ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน เพื่อเป็นการปลูกฝังนิสัยการบริโภคที่ดีให้แก่เด็ก
- นม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้โปรตีนและแคลอรี่สูง นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมวิตามินเอมาก เหมาะสำหรับเด็กที่กำลังเจริญเติบโต เด็กจึงควรได้ดื่มนมให้ได้วันละ 2 แก้วทุกวัน
- ข้าวหรือแป้งต่างๆ ควรมีในทุกมื้ออาหาร โดยเลือกที่ผ่านการขัดสีน้อย เพราะจะมีวิตามินและแร่ธาตุสูง
- ผักและผลไม้สด ควรให้เด็กบริโภคในมื้ออาหารทุกมื้อ และควรสับเปลี่ยนชนิดให้หลากหลาย เพื่อให้เด็กได้รับวิตามินและแร่ธาตุครบถ้วน โดยเฉพาะวิตามินซี
- เด็กควรดื่มน้ำสะอาด วันละ 6-8 แก้ว หรือให้เพียงพอกับปริมาณที่สูญเสียไปในแต่ละวัน
ทริคในการจัดอาหารกลางวันให้เจ้าตัวซน
- จัดอาหารให้เด็กครบ 5 หมู่ โดยเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่หวานจัด เค็มจัด หรือไขมันสูง
- เนื้อสัตว์ที่มีในอาหารกลางวันควรมีปริมาณที่เพียงพอและเป็นเนื้อย่อยง่ายสลับหมุนเวียนกันไป
- หากเป็นอาหารจานเดียวถ้าเมนูที่เป็นผัดด้วยน้ำมันจะต้องจัดคู่กับผลไม้
- ของหวานที่เป็นกะทิไม่ควรจัดคู่กับอาหารที่เป็นอาหารมัน
- ใช้เกลือหรือน้ำปลาผสมไอโอดีนในการปรุงอาหาร
- อาหารว่างประเภทขนมปังที่มีไส้ ควรเลือกไส้ที่มีเนื้อสัตว์ เช่น ขนมปังไส้ไก่หยอง
- ขนมไทยควรเลือกขนมที่มีส่วนประกอบของถั่วต่างๆ เช่น ขนมถั่วแปบ ถั่วเขียวต้มน้ำตาล
ทั้งนี้ เด็กวัยเรียนจำเป็นต้องกินอาหารมื้อหลัก 3 มื้อ ได้แก่ มื้อเช้า มื้อเที่ยง มื้อเย็น และเพิ่มอาหารว่าง 2 มื้อ คือ อาหารว่างเช้าและบ่าย พ่อแม่ควรใส่ใจเพื่อโภชนาการที่ดีซึ่งจะส่งผลบวกต่อพัฒนาการของลูกค่ะ
