เพื่อนๆ มีอาหารที่กินไม่ได้ กินแล้วแพ้กันบ้างหรือเปล่า? อ้างอิงจากบทความเรื่อง แพ้อาหาร ให้กินสู้… แบบนี้ก็ได้หรอ? ได้อธิบายถึงเรื่องของอาการแพ้ไว้ว่า…
อาการแพ้อาหารเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ แต่ส่วนมากมักมีสาเหตุจากอาการผิดปกติของร่างกายที่ทำปฏิกิริยากับผู้ป่วย ซึ่งก็แตกต่างกันไปแล้วแต่บุคคล ร่างกายบางคนขาดสารบางอย่างที่ทำหน้าที่ย่อยสารอาหารบางชนิด จึงให้ร่างกายไม่สามารถย่อยอาหารประเภทนั้นๆ ได้
แต่นอกเหนือจากอาหารที่เราอาจแพ้เป็นประจำอยู่แล้ว อาหารบางประเภทก็ทำให้เกิดการแพ้แบบที่เราไม่รู้ตัวได้เหมือนกัน ซึ่งบรรดาอาการแพ้แบบนี้ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ เช่น อาหารไม่ย่อย ตามมาด้วยอาการท้องอืด หรือแม้แต่อาการที่พบเจอบ่อยอย่างผื่นคัน
มาดูประเภทอาหารที่คนส่วนใหญ่มักแพ้ไม่รู้ตัวกันจากหนังสือ เทคนิคการจับคู่อาหาร : กินแบบนี้ไม่มีอ้วน ผลงานเขียนโดย ครูบุศ วรรณวีร์ สรรพกุลโรจน์ โค้ชด้านสุขภาพ
1.นมวัว รู้สึกย่อยยาก แนะนำให้กินโดยไม่ผสมอย่างอื่นจะดีกว่า
2.ถั่วเหลือง เลือกแบบหมักจะช่วยให้ย่อยง่ายขึ้น
3.กลูเตน เช่น ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ผลิตภัณฑ์จากแป้งสาลี
4.ข้าวโอ๊ต จริงๆ ไม่ได้ทำให้แพ้แต่มักทำมาจากโรงงานเดียวกับแป้งสาลี จึงทำให้เกิดการปนเปื้อนได้
5.ถั่วลิสง ย่อยยากและเสี่ยงต่อการแพ้มาก
โดยครูบุษแนะนำว่าให้สังเกตโดยการงดอาหารทุกชนิดที่อยู่ในกลุ่มเสี่ยงนี้ 3 สัปดาห์ แล้วค่อยกลับมากินวันละ 1 ชนิดเพื่อสังเกตอาการ
