สูตรนี้ดัดแปลงจากตำหรับนักกำหนดอาหารชื่อนาดีน เดย์ (Nadine Day) มูลนิธิหัวใจและหลอดเลือดสมอง (The Heart and Stroke Foundation) ประเทศแคนาดา ใช้เวลาทำเพียง 30 นาทีก็ได้โปรตีนบาร์ที่อุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร และแร่ธาตุต่างๆ แล้วคะ
ส่วนประกอบ
- กราโนรา ซีเรียลไขมันต่ำ (Low-Fat Granola Cereal)
- แป้งโฮลสวีต 2 ถ้วย
- แครนเบอร์รี่อบแห้ง ½ ถ้วย
- ลูกเกด ½ ถ้วย
- เนยถั่ว ½ ถ้วย
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติไขมันต่ำ ½ ถ้วย
- เต้าหู้อ่อนสีขาว ½ ถ้วย
- เมล็ดแฟลกซ์ (Flax Seed) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย
วิธีทำโปรตีนบาร์โฮมเมด สูตรเต้าหู้มิกซ์โยเกิร์ต
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียล
- ผสมกราโนรา ซีเรียลไขมันต่ำ แป้งโฮลวีต แครนเบอร์รี่อบแห้ง และลูกเกด ลงในอ่างผสม คนส่นผสมแห้งให้เข้ากันพักไว้
- ปั่นเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องบดผสมอาหารให้ละเอียดเทลงในน้ำอุ่นคนจนมีลักษณะเป็นเมือกคล้ายไข่ดิบ
- ผสมเมล็ดแฟลกซ์กับเนยถั่ว โยเกิร์ตรสธรรมชาติไขมันต่ำ เต้าหู้อ่อนสีขาว น้ำตาลทรายแดง ลงในอ่างผสมอีกใบ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างใบแรก(ส่วนผสมแห้ง)คนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดอบขนาด8×8นิ้วที่ปูกระดาษรองอบไว้เรียบร้อยแล้ว เกลี่ยส่วนผสมให้มีความหนาสม่ำเสมอกัน
- อบนาน25-30นาที หลังนำออกจากเตาอบพักไว้ให้เย็น
- ตัดแงโปรตีนบาร์ออกเป็น12แท่ง เก็บในกล่องที่มาปิดสนิทไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน2วัน หรือห่อโปรตีนบาร์ด้วยกระดาษฟอยล์ แช่ในช่องแช่แข็งเก็บได้นาน2สัปดาห์
อย่าลืมว่า ควรกินโปรตีนจากธรรมชาติ ให้หลากหลายจะดีที่สุด ส่วนโปรตีนบาร์มีไว้เป็นตัวช่วยกินเสริมระหว่างมื้อเพื่อความสะดวกเท่านั้นค่ะ 🙂
