ทำเอาหลายคนออกอาการเฟลกันเลยทีเดียว เพราะหลงคิดไปว่า “นมจืด” เป็นเครื่องดื่มที่คู่ควรแก่การลดน้ำหนักเพราะปราศจากน้ำตาล ดื่มเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน แต่ข้อเท็จจริงก็คือ มีการเขียนปริมาณน้ำตาลระบุไว้บนข้อมูลโภชนาการของนมวัวรสจืดจริงๆ
แม้นมจืดจะไม่ได้ปราศจากน้ำตาลอย่างที่หลายคนเข้าใจผิดมานานนม แต่น้ำตาลที่ระบุไว้ข้างกล่องนมวัวรสจืด เป็นน้ำตาลแลคโตสที่อยู่ในน้ำนมวัว ซึ่งมีความหวานน้อยกว่าน้ำตาลทั่วๆ ไป
อย่างไรก็ดี มีการวิจัยชี้ชัดว่า ดื่มนมจืดดีกว่าปรุงแต่ง จากผลการศึกษาของสำนักโภชนาการ โดยนำนมโคสดแท้ซึ่งเป็นนมจืด นมปรุงแต่งรสหวาน นมเปรี้ยว ปริมาณ 100 มิลลิลิตรเท่ากัน มาเปรียบเทียบคุณค่าสารอาหาร พบว่า นมโคสดแท้จะให้สารอาหารที่จำเป็น ได้แก่ แคลเซียม 135 มิลลิลิตร โปรตีน 3.3 กรัม วิตามินเอ 71 มิลลิกรัม และวิตามันอี 0.22 มิลลิกรัม ในขณะที่นมปรุงแต่งรสหวานกลับให้สารที่จำเป็นลดลง คือ แคลเซียม ลงลดเหลือ 102 มิลลิกรัม โปรตีน 2.3 กรัม วิตามินเอ 28 มิลลิกรัม และวิตามินอี 0.16 มิลลิกรัม ดังนั้น นมโคสดจืดจึงเป็นนมที่มีคุณสมบัติดีที่สุดในการดื่มเพื่อผลของการมีสุขภาพที่ดี
แต่ถ้าดื่มนมเพราะหวังผลในเรื่องลดความอ้วนแนะนำให้เลือกดื่มนมพาสเจอร์ไรซ์ไขมันต่ำหรือนมพร่องมันเนยเพราะนมประเภทนี้เป็นนมที่รีดจากแม่วัว และแยกมันเนยออกเพียงบางส่วน กระบวนการผลิตนมพร่องมันเนยเริ่มจากการนำนมมาแยกมันเนยออกบางส่วน อาจจะมีไขมันอยู่ไม่เกิน 15% แต่ในส่วนของคุณค่าทางอาหารอื่นๆ ยังมีอยู่ครบ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมหรือลดน้ำหนัก เพราะในปริมาณ 570 มล.เท่ากัน นมพร่องมันเนยให้พลังงาน 194 แคลอรี ในขณะที่นมสดธรรมดาให้ 387 แคลอรี
อยากสุขภาพดีต้องเลือกดื่มนะคะ ^^
